酸菜做法大全家常做法大全(酸菜做法大全家常做法大全视频)

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，做法做法用盐抹匀鱼身
，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净 ，切斜段；姜
、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺
、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内，加入料酒、盐 、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片 、香菇 、葱段 、姜片
、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上
，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚 ，淋入鸡油 ，浇在鱼体上即成  。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条 、白萝卜200g。

辅料：油适量 、盐适量  、生抽适量 、醋适量、黄酒适量 、胡椒粉适量、糖适量
。

1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤 。

2、鱼宰杀洗净 ，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4、锅中放葱姜爆香 。

5、放入鱼煎 。

6、一面定型后翻面
。

7
、加入开水适量，放入胡萝卜
。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉  。

10、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎 。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料 
，鲤鱼提前宰杀好
，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝 ，蒜2瓣切末 。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结
，加入5g料酒
，盐1g，白胡椒粉 ，姜丝 ，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后 ，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后 ，把鱼放入煎炸
。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4、锅中留适量油
，把剩余的姜丝 ，葱白，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水，酱油 ，料酒，香醋 ，白糖 ，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入 ，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身 。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁 ，撒上葱花出锅。

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，希望能帮助到您 。

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